2011.01.14

請客祙漏氣-鹹豬肉

鹹豬肉

示範師傅：吳秉承

所需材料：
三層肉2條(約600g)、蒜末20g、薑末20g、蒜苗1支、黑胡椒粒10g、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙
沾醬：
白醋2大匙、味醂1大匙
調味料：
鹽2茶匙、米酒2大匙
作法：
1.將三層肉戳洞備用。
2.取一水晶碗，下蒜末、薑末、黑胡椒粒、胡椒粉、調味料拌勻，再下五香粉拌勻備用。
3.將豬肉放入做法2的水晶碗抓勻，放在盤子上，入電鍋1杯水。
4.取水晶碗，下沾醬料拌勻，蒜苗切片，排盤即可。

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 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. 美美 Said,

    請問多做起來放冷凍,拿到烤箱要烤多久時間~

  2. 小晴 Said,

    請問可以多做起來冷凍，是要蒸好再冷凍，還是醃好就冷凍起來‧tina12868 yahoo.com.tw

  3. angel Said,

    請問一下家裡沒有五香粉,是否可以其他香料替代?

  4. mm Said,

    小晴您好:
    吳師傅在節目中有說:平常可以買一些五花肉(就是三層肉)回來醃一醃，蒸好之後放涼，再一包一包放進冷凍，要吃的時候，再從冰箱拿出來，要烤要煎都可以

  5. mm Said,

    如果肉增加，肉用1800公克，鹽要加多少?

  6. 翊齊 Said,

    請問有相關螃蟹的料理嗎?謝謝!

  7. admin Said,

    翊齊您好：
    美食鳳味近日將會播出螃蟹料理喔~
    敬請期待。

  8. juyi Said,

    1.請問那裡可以再看一次這段影片
    2.最後一個過程是放入電鍋中蒸,那取出來不就會水水的?還是就直接是乾乾的?
    3.還是取出來要再放到平底鍋中再乾煎一次,才會有赤赤(台語)的感覺

  9. admin Said,

    juyi您好：
    因為電視版權屬於電視台，所以無法提供影片檔案喔。
    另外，因為是用電鍋的關係，所以它是帶點湯汁的，
    您要直接食用是可以的，或是放冷做保存，之後再做烤、煎的，都非常適合喔。

  10. Magnolia Hefel Said,

    Good info! Keep it flowing… :-)

  11. photographers Said,

    It happens to be among the top runners when it comes to action games online. The utter wide variety of fine game titles available at mmorpg games leaves you unclear about what things to participate in first. Put the confusion aside and start gaming, this experience is meant to last.