請客祙漏氣-七里香鮮魚湯

示範師傅：郭主義

所需材料：
吳郭魚1尾、白蘿蔔1/2條、薑1塊、蔥1支、花椒粒20粒、豬油1.5大匙
調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙
做法：
1.蔥、薑洗淨後拍破；白蘿蔔洗淨後，去皮切細絲狀；吳郭魚去除魚鱗、內臟洗淨，兩面劃上斜刀備用。
2.取鍋入油，下吳郭魚，蓋上鍋蓋，煎至兩面酥香，盛出備用。
3.同上鍋，下豬油炒融，下蘿蔔絲炒3分鐘至軟後，加熱水煮勻，放入做法2、蔥、薑、米酒、花椒粒，蓋上鍋蓋，用中火煮20分鐘。
4.承上，加鹽調味，再把蔥、薑、花椒粒撈出即可。