59元辦桌菜-味噌豆包魚

示範師傅：阿基師

所需材料：
紅味噌1大匙、新鮮豆包2片、雪菜100g、薑末1大匙、鯛魚肉1塊、冬粉1把
調味料
米酒1/2大匙、醬油1.5小匙
作法：
1.冬粉泡水至軟，瀝乾，剪小段；雪菜洗淨，切末狀；豆包切塊狀；鯛魚片取下中間紅肉部分，再切成厚片狀備用。
2.起鍋入油，下鯛魚肉片煎到兩面酥香，下薑末爆香，加水淹過肉，再放入豆包、雪裡紅、冬粉煮勻。
3.紅味噌加1大匙熱水拌勻，倒入做法2中調味，再下醬油煮勻，將豆包、魚片先盛入成品盤中，取米酒淋入鍋內提香，在澆淋於魚片上方即可。