冬至特輯-羊肉麵線

示範師傅：吳秉承

所需材料：
羊小排10支、老薑片6片、麵線半包、黑麻油50cc、熟地半片、桂枝5g、黨參3片、枸杞5g、米酒600cc、水600cc
作法：
1.熱一鍋滾水，下麵線汆燙至熟，撈起備用。
2.熱一鍋滾水，下羊小排汆燙，撈起沖水洗淨放入內鍋，再下熟地、桂枝、黨參、枸杞備用。
3.取一鍋加入米酒煮5分鐘至酒氣揮發，再加入1瓶開水拌勻，放入內鍋，入電鍋煮2杯水。
4.取一鍋加入黑麻油，下老薑片炒至金黃，倒入果汁機打勻，取出3大匙放入麵線拌勻，盛盤備用。
5.等電鍋跳起，再將羊肉盛入成品盤即可。