59元辦桌菜-油香蘿蔔糕

示範師傅：詹姆士

所需材料：
豬板油1塊(約100g)、台式蘿蔔糕1塊(約400g)、老抽1小匙、蛋1顆、香菜1支、白蘿蔔絲1小把
醬汁料：
帶子辣椒丁2支、魚露2大匙ˋ紅醋1大匙、豐年果糖2大匙、水適量
作法：
1.白蘿蔔去皮切細絲走水，香菜切細末，豬板油切丁備用
2.取一水晶碗，下醬汁料拌勻後，放入做法1的白蘿蔔絲浸泡入味
3.取一水晶碗，放上烤肉網，把蘿蔔糕壓成塊狀
4.取一炒鍋，下豬板油熱鍋後，下做法3入鍋煎至焦黃後，取出豬板油丁，加入老抽炒至上色後，再加蛋汁煎至半熟後盛盤，放上做法2的白蘿蔔絲、香菜，淋上做法2的醬汁即可