59元辦桌菜-花椰菜雜炊

示範師傅：詹姆士

所需材料：
綠花椰菜0.5朵、白花椰菜0.5朵、雞高湯1碗(1200cc)、白飯1飯碗、全蛋1顆、海苔絲1把、白芝麻1大匙、蔥花1大匙、香油1大匙、鹽3茶匙
作法：
1.綠花椰菜、白花椰菜取下花蕊部分，菜心修掉外皮，再以刨刀刨去粗皮後，取部分菜心切圓薄片狀，其他菜心斜切片狀，取一碗，把全蛋打勻備用。
2.取一炒鍋，加香油熱鍋後，下菜心片炒香後，加雞高湯煮滾(煮2分鐘) 。
3.承作法2，放入白、綠花椰菜花蕊、白飯煮至飯膨脹後，淋上蛋汁煮成拌熟狀後，再加鹽調味拌勻，再放上蔥花、白芝麻、海苔絲即可。