炒菜愛注意-雪菜鴨賞炒年糕

所需材料：
雪菜100g、鴨賞150g、年糕片300g、蔥段50g、辣椒末1支、豬油1大匙、雞高湯ㄧ碗
調味料：
糖1小匙、鹽1小匙、蠔油1.5大匙、米酒1大匙、胡椒粉1.5小匙、香油1大匙
作法：
1.將雪菜洗淨後，切成細末狀；鴨賞切成片狀。
2.同上鍋，下豬油炒融，下鴨賞炒香，下雪菜末炒香，爆香蔥段、辣椒末，下雞高湯、年糕(高湯量剛好淹過年糕即可)、調味料煮滾後蓋上鍋蓋，燜煮4分鐘至入味。
3.承上，將做法2拌炒至湯汁收乾，起鍋前淋上香油即可。