59元辦桌菜-辣炒豬血糕

示範師傅：詹姆士

所需材料：
豬血糕200g、蒜末1小匙、豬五花肉薄片50g、新鮮香菇1朵、(含湯汁)韓國泡菜4片、白菜葉3片、白芝麻1大匙、雞高湯(約300CC)、水適量、鹽巴2小匙
調味料：
韓國辣椒醬1大匙、醬油1小匙、糖1小匙
作法：
1.韓國泡菜切碎，豬血糕切長條狀(狀似韓國年糕)，豬五花肉片對切，新鮮香菇去蒂頭後切片狀，白菜葉切條狀。
2.取一鍋滾水，下鹽、豬血糕煮軟後取出。
3.取一炒鍋，下豬五花肉片炒出油香後，下新鮮香菇片拌炒至軟，再加蒜末爆香，再下韓國泡菜(連湯汁)、白菜炒勻。
4.承做法3，加韓國辣椒醬、水炒勻後，加醬油、糖調味後，下做法2拌煮至白菜出水後，加雞高湯煮入味(約2分鐘)，再加上醬油炒至收汁即可。