2010.11.24
電鍋男料理時間-(便條紙)沙茶牛肉炒麵
所需材料:
火鍋牛肉片1盒、洋蔥絲30g、蔥段5g、蒜末5g、辣椒片1支、油麵150g、紅蘿蔔絲10g、小白菜30g、沙茶醬1大匙、高湯200cc
調味料:
醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、糖1茶匙、牛排醬1茶匙
保鮮盒作法:
1.將油麵放入保鮮盒備用。
2.取洋蔥、紅蘿蔔絲、小白菜放入保鮮盒備用。
3.取一炒鍋,先下牛肉片炒勻,爆香蔥段、蒜末、辣椒片盛起,加入沙茶醬、調味料、高湯拌勻,放入保鮮盒。
4.電鍋加入半杯水,再依便條紙,將材料放入內鍋即可。
便條紙步驟:
(第一盒)油麵:把料倒到鍋子裡。
(第二盒)蔬菜料:把料倒到鍋子裡。
(第三盒)炒香的牛肉:把料倒到鍋子裡,把鍋子放入電鍋,插插頭,按按鈕。
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今天看電視時,隱約看到吳師傅在做這道菜時,
電鍋中除了水還有放一個鐵製蒸架,內鍋沒有和電鍋外鍋底直接接觸,
是我看錯了還是的確不能讓內鍋和外鍋直接接觸呢?
謝謝。
請問油麵可以改成別種麵嗎?
您好:
電鍋中放入蒸架,是因為節目上呈現的因素,
為了讓鍋子能夠高一點,方便鏡頭取景。
另外,電鍋是利用水蒸氣提供熱度,將食材蒸煮至熟,
所以內鍋與外鍋是否直接接觸,並不會影響到這道料理的熟成與否喔~
小郭您好:
因為是電鍋料理,其他種類的麵條入電鍋煮不適合,
所以選用的是油麵。
其餘的麵料您可能要選用耐煮的,例如烏龍麵,就可以喔。
想請問一下,牛排醬是指蘑菇或是黑胡椒牛排醬?還是A1牛排醬呢?
謝謝
胡太太您好:
這裡的牛排醬指得是,A1牛排醬。
以上