2010.11.16

電鍋男料理時間-(便條紙)海鮮豆腐煲

海鮮豆腐煲

所需材料:
蛋豆腐1盒、洋蔥丁半顆、鮮香菇丁20g、紅蘿蔔片20g、香菜5g、蒜片5g、蔥段5g、辣椒片5g、花枝片100g、大蝦仁6支、蓮藕粉30g、高湯1小碗、XO醬2茶匙、香油2茶匙
調味料:
米酒3茶匙、胡椒粉1小匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙
保鮮盒作法:
1.蝦仁開背,蛋豆腐切塊備用。
2.將洋蔥丁、紅蘿蔔片、鮮香菇丁放入保鮮盒。
3.取另一保鮮盒,加入高湯、XO醬、香油、調味料拌勻,再放入蛋豆腐備用。
4.取花枝片、蝦仁加入蓮藕粉抓勻備用。
5.熱一油鍋至160度,下作法4炸至外表變酥,起鍋前再下蒜片、蔥段、辣椒片炸香,撈起待涼放入保鮮盒備用。
6.電鍋加入1杯水,再依便條紙把料倒入內鍋中,放入電鍋煮即可。

便條紙步驟:
(第一盒)蔬菜料:把料倒到鍋子裡。
(第二盒)海鮮料:把料倒到鍋子裡。
(第三盒)醬汁、豆腐:把料倒到鍋子裡,把鍋子放入電鍋,插插頭,按按鈕。

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  1. 胡太太 Said,

    想請問今天教得海鮮豆腐煲,那個豆腐是要怎麼浸泡一晚阿?謝謝

  2. admin Said,

    您好:
    因為這道料理主要是用便條紙來料理,
    便條紙料理是先將材料分盒裝好之後,放入冰箱存放一天~
    待隔日再做料理,所以就會浸泡一天。
    以上