炒菜愛注意-龍鳳腿

所需材料：
豬絞肉100g、旗魚漿300g、高麗菜30g、紅蘿蔔末50g、洋蔥末30g、豬網油1斤、麵粉1杯
調味料：
薑末20g、鹽1/2茶匙、香油1大匙、糖1.5茶匙、五香粉1/2茶匙、胡椒粉1茶匙
沾醬：甜辣醬適量
做法：
1.高麗菜切成粗末狀，放入水晶碗中，加1/2茶匙的鹽抓醃出水，擠乾水分備用。
2.取一水晶碗，下豬絞肉、旗魚漿、高麗菜末、紅蘿蔔末、洋蔥末、調味料，攪拌均勻備用。
3.取適量的做法2，塑型成圓球狀，再取筷子從中間插入成長條雞腿狀備用。
4.將豬網油攤裁切適當大小，放上做法3捲起來包緊，再裹上麵粉備用。
5.起一油鍋，油溫140度，將做法4用手滾動包緊後，下油鍋炸5分鐘至金黃香酥，撈出瀝乾即可。