59元辦桌菜-味噌秋刀魚

示範師傅：詹姆士

所需材料：
秋刀魚2尾、薑片5片、白蘿蔔1/3根、蔥花1大匙、水適量
調味料：
白味噌1大匙、韓國辣椒醬1大匙、醬油1大匙、味醂1大匙、糖1小匙、米酒適量
作法：
1.白蘿蔔去皮後橫剖再切半輪狀，秋刀魚取出內臟後，去頭尾切三等份成段狀，取一錫箔紙，折成圓狀後打洞備用
2.取一水晶碗，下白味噌、韓國辣椒醬、醬油、糖、味醂、米酒拌勻備用
3.取一鍋，下薑片鋪底後，放上白蘿蔔、秋刀魚、水(淹過白蘿蔔)、淋上做法2醬汁後，蓋上打洞的錫箔紙，開大火煮至秋刀魚熟且收汁(約10分鐘)即可，盛盤後撒上蔥花即可。