59元辦桌菜-薑燒豆皮

示範師傅：詹姆士

所需材料：
豬絞肉100g、薑片4片、洋蔥1/4顆、蛋1顆、生豆包3塊、香菜2束、麵包粉2大匙、薑泥2小匙、鹽巴少許、水適量、香油1大匙、麵粉適量
調味料：
醬油3大匙、味醂2大匙、米酒1大匙、糖1茶匙
作法：
1.洋蔥切丁狀，香菜切細末狀
2.取一鍋，加油熱鍋後，下洋蔥丁炒軟後盛入水晶碗中，加豬絞肉、蛋、麵包粉、鹽巴、香菜末拌勻後，分成肉球狀
3.取一生豆包攤開，撒勻適量麵粉，放入做法2，蓋上豆包，略微壓平
4.取一鍋，加香油熱鍋，下薑片爆香，下做法3煎到兩面金黃後，加水(至豆包一半量)、醬油、味醂、米酒、薑泥、糖煨煮至收汁(約5分鐘)後取出切塊狀，最後撒上香菜末即可