請客祙漏氣-地瓜可樂餅

示範師傅：詹姆士

所需材料：
黃肉地瓜3顆、全脂鮮奶1大碗(約480cc)、鹹蛋黃3個、鮮奶油2匙、蛋2個、麵包粉1盤、麵粉1盤
作法：
1.把地瓜去皮切薄片狀，取一水晶碗，放入地瓜、鮮奶，封上保鮮膜，微波5分鐘後取出，瀝掉鮮奶不用，把地瓜倒入水晶碗中壓成泥狀備用
2.把鹹蛋黃剁碎後，再加入鮮奶油拌勻呈內餡備用
3.把做法1分成小團狀，包入做法2後塑成可樂餅形，依序過麵粉、蛋、麵包粉三關備用
4.取一油鍋，下做法3油炸成金黃上色後取出對切盛盤即可