2010.09.10

炒菜愛注意-香香茶葉蛋

香香茶葉蛋

所需材料：
雞蛋12粒
滷料：
水1000cc、烏龍茶葉30g、紅茶葉10g、滷包1包、醬油1大匙、冰糖2大匙、鹽1大匙
作法：
1.將雞蛋刷洗乾淨備用。
2.起一鍋冷水，加鹽巴，下做法1，開火煮至水滾後，轉小火煮15分鐘至蛋熟，撈出放入冰水降溫備用。
3.取一內鍋，下滷料煮10分鐘後備用。
4.取小湯匙輕敲做法2，將蛋殼敲出裂縫後，放入做法3中，滷1小時即可。

Bookmark and Share
 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. 小雯 Said,

    請問滷包是哪一種滷包啊?滷一個小時.電鍋該放幾杯水呢?

  2. 麥可 Said,

    2杯水

  3. admin Said,

    您好：
    滷包用一般賣場或商店，可以買得到的滷包，就可以囉。
    電鍋煮一小時，要放兩杯水唷~
    以上

  4. lisaa Said,

    請問滷料有加米酒嗎？可是節目好像沒有加米酒，是否可以給我正確的答案

  5. 聖媽 Said,

    請問紅茶葉是指平常煮來喝的那種紅茶嗎?

  6. kant Said,

    為何我照配方做會有茶葉的苦葉

  7. 小豬 Said,

    請問滷料有加米酒嗎？可是節目沒有加米酒，到底要不要加酒呀!
    請問茶葉可以用茶包替代嗎??比例也一樣嗎?

  8. Helen Said,

    沒有滷包用八角也是可以的放二顆八角煮起來一樣好吃

  9. admin Said,

    您好：
    這道料理並沒有加入米酒，
    在張貼食譜發生錯誤，造成各位不便，真是不好意思。
    以上

  10. admin Said,

    您好：
    米酒是不需要的~
    另外，茶葉建議還是使用茶葉，而不使用茶包~味道會比較香喔。
    以上

  11. admin Said,

    您好：
    紅茶葉用平常煮紅茶的就可以了。

  12. admin Said,

    您好：
    有可能是因為您的烏龍茶葉，造成煮出來的茶葉蛋有苦味~
    建議您可以更換烏龍茶葉，或是滷汁煮10-15分鐘之後，
    先將烏龍茶葉撈起~
    您可以再試試看~
    以上

  13. 小豬 Said,

    這個配方一次只能滷12個,想要多滷一些是不是照比例增加滷料??

    滷過一次的滷汁可以再利用嗎??

    麻煩解答~~謝謝

  14. admin Said,

    您好~
    本配方的雞蛋量是12個，如果想多滷一些就要照比例增加。
    滷汁無法再做利用，因為茶的香氣會不見喔~
    以上