炒菜愛注意-外酥內嫩豆腐捲

所需材料：
豆腐皮3張、蛋豆腐1盒、香菜葉50g、花生粉50g、沙拉醬1小條、雞蛋1顆、肉鬆3大匙

作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；蛋豆腐切成長條狀；豆腐皮一改2備用。
2.將腐皮攤開，依序放入花生粉、香菜、肉鬆、蛋豆腐條，再擠上沙拉醬後，捲起來成長筒狀，封口處抹上蛋液，包緊備用。
3.取平底鍋入油預熱，下做法3煎至表皮香酥，取出即可。