2010.09.9

炒菜愛注意-外酥內嫩豆腐捲

豆腐卷

所需材料：
豆腐皮3張、蛋豆腐1盒、香菜葉50g、花生粉50g、沙拉醬1小條、雞蛋1顆、肉鬆3大匙

作法：
1.雞蛋打勻成蛋液；蛋豆腐切成長條狀；豆腐皮一改2備用。
2.將腐皮攤開，依序放入花生粉、香菜、肉鬆、蛋豆腐條，再擠上沙拉醬後，捲起來成長筒狀，封口處抹上蛋液，包緊備用。
3.取平底鍋入油預熱，下做法3煎至表皮香酥，取出即可。

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  1. 阿翹 Said,

    您好~
    豆腐皮如果改用春捲皮是否口感不同.
    酥脆度就不同了.謝謝回應.

  2. 阿呆 Said,

    請問一下，我想把食譜複製到我的記事本，
    為什麼會變成亂碼？

  3. admin Said,

    您好：
    春捲皮與豆腐皮的口感是不一樣的，
    春捲皮會比較軟，豆腐皮比較脆唷。
    以上

  4. pony Said,

    請問一下豆腐皮和豆皮是一樣的嗎？豆腐皮在哪裡可以購得呢？

  5. admin Said,

    您好：
    豆腐皮和豆皮是不一樣的~
    師傅使用的是圓形的豆腐皮，炸雞捲的那種，
    您可以到販賣豆製品的地方尋找。
    以上