炒菜愛注意-元氣飯糰

所需材料：
鮪魚罐頭2/3罐、紅蘿蔔80g、小黃瓜80g、香鬆1大匙、白飯2碗、雞蛋2顆、 蔥末30g
調味料：
鹽少許
作法：
1.紅蘿蔔去皮，入水鍋煮熟，取出切成細末狀；小黃瓜切開去籽，切成細末狀備用。
2.取一水晶碗，下紅蘿蔔末、小黃瓜末、鮪魚，攪拌均勻備用。
3.將保鮮膜鋪在砧板上，先取白飯鋪平，再放上做法2，撒上香鬆，將飯團捲起，捏成長條狀備用。
4.取一平底鍋抹油，下做法煎3至金黃焦香備用。
5.取一水晶碗，下雞蛋、蔥末、鹽打勻成蛋液，倒入做法4中，煎至蛋熟後，蛋皮往內折，捲起來即可。