請客祙漏氣-洋蔥炒蛋

示範師傅：郭主義

所需材料：
洋蔥1.5顆、魚板80g、黑木耳80g、香菜末20g
調味料：
鹽1柴匙、黑胡椒粒1茶匙、柴魚粉1茶匙
蛋皮料：
雞蛋5顆、無糖豆漿50cc、玉米粉1茶匙、太白粉1湯匙
做法：
1.黑木耳去蒂頭，切成絲狀；洋蔥去皮，順紋切成絲狀；魚板切成絲狀備用。
2.起鍋入油，下洋蔥絲炒軟，下魚板絲、黑木耳絲炒香後，下調味料拌炒均勻備用。
3.取一水晶碗，下蛋皮料拌勻備用。
4.起一平底鍋抹油，下做法3，蓋上鍋蓋，開小火煎至六分熟後關火，放入做法2捲起來，取出盛盤，再灑上香菜末即可。