59元辦桌菜-蝦仁南瓜湯

示範師傅：詹姆士

所需材料：
蝦仁4尾、南瓜1/3顆、西洋芹1根、洋蔥1/4顆、雞高湯1碗、鮮奶油3大匙
作法：
1.帶皮南瓜切薄片，西洋芹去粗絲後切小塊，洋蔥逆紋切絲備用。
2.取一鍋，加油熱鍋後，下洋蔥絲、南瓜片炒軟後，加入雞高湯煮至略滾，再倒入調理機內，加入西洋芹打成南瓜汁。
3.承做法2，將南瓜汁回鍋加熱煮至濃稠後，加入蝦仁、鮮奶油、鹽巴煮勻後盛盤，再淋上鮮奶油裝飾、撒上巴西里末即可，試吃時可搭配法國麵包。