請客祙漏氣-粉蒸肉

示範師傅：吳秉承

所需材料：
梅花肉200g、黃地瓜200g、五香蒸肉粉50g、蔥1支、白飯300g、燒海苔1片、醃薑片10g
調味料：
米酒2茶匙、蠔油2茶匙、辣豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、香油1茶匙
作法：
1.地瓜去皮切條，放入內鍋備用。
2.梅花肉切片，放入水晶碗，再下調味料、香油抓勻，再下蒸肉粉拌勻，再放入作法1的內鍋中，入電鍋煮1杯水。
3.取一保鮮膜，依序放上海苔片、白飯、香鬆，再將其翻面後，將竹蓆放在底部捲緊，即可成為壽司，切塊擺盤，放上醃薑片即可。