2010.08.6

炒菜愛注意-杏仁豆腐

杏仁豆腐

所需材料：
水1.5斤、糖1茶匙、日本太白粉半斤、杏仁露1/2瓶、鮮奶500cc、什錦水果罐頭1罐(依個人口味挑選)
糖水料：
2號砂糖5大匙、黑糖3大匙、水900cc
作法：
1.取一水晶碗，下日本太白粉、杏仁露、鮮奶攪拌均勻備用。
2.取一炒鍋，下水、糖煮煮至快滾的狀態後，將做法1倒入鍋內，拌煮約5分鐘至凝固冒泡，倒入容器內。
3.待杏仁豆腐冷卻降溫以後，放入冰箱冷藏。
4.取小湯鍋，下糖水料煮勻後，冷卻備用。
5.將杏仁豆腐取出切小塊盛盤，擺上什錦水果，再淋上做法4即可。

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  1. vivi Said,

    請問日本太白粉要去哪裡買，用日正太白粉可以嗎?

  2. 小萍 Said,

    你第五有一點怪怪的是淋上做法4.還是作法3啊水1.5斤我看不懂可以告訴我嗎？日本太白粉在那裡才可以買的到，一定要水果罐頭嗎？不能用新鮮水果嗎？謝謝你？

  3. 琪 Said,

    亦是請問水1.5斤是指900公克(cc)還是1500公克?

  4. Iris Said,

    請問:
    杏仁露能用杏仁粉代替嗎?
    如果可以,比例是多少?
    謝謝

  5. admin Said,

    您好：
    日本太白粉現在在各大賣場就可以買得到囉，
    因為日本太白粉跟台灣太白粉的原料不一樣，
    口感做起來也會不一樣唷，
    建議您還是使用日本太白粉，口感才會更軟Q。
    以上

  6. admin Said,

    您好：
    做好的杏仁豆腐，淋上糖水就可以了，是做法4唷。
    另外，配料的部份，您可以依照您喜歡的口味，新鮮水果、紅豆綠豆，
    只要您喜歡，都可以放進來唷。
    以上。
    最後，日本太白粉在各大賣場，都可以找得到。

  7. admin Said,

    您好：
    一斤是600公克，
    所以，水1.5斤是900公克唷。
    以上

  8. admin Said,

    您好：
    杏仁粉可以代替杏仁露，
    不過這樣杏仁味會比較濃厚唷。
    如果使用杏仁粉，大約2大匙的杏仁粉就夠了，
    不過記得要先將杏仁粉溶勻之後，再加熱唷。
    以上

  9. 小榆 Said,

    水1.5斤是900公克，那相當於幾㏄？

  10. tina Said,

    想請問,日本太白粉,在賣場是買得到,可否給個牌子之類的,因為我們買回來的好像不能做成耶.謝謝.

  11. admin Said,

    您好：
    日本太白粉在大賣場是可以買得到了，品名就會標示著「日本太白粉」。
    因為我們沒有特別使用哪個品牌，所以無法告知你這個部份耶~
    您可以將您的作法在說明一次，我們再看看為何無法做成~越詳細越好喔~
    以上