59元辦桌菜-瓠瓜漢堡排

示範師傅：詹姆士

所需材料：
豬絞肉200g、雞絞肉200g、瓠瓜丁1/4顆、麵包粉3大匙、瓠瓜條1/2顆、香油、白胡椒、鹽巴適量、白芝麻1小碗、烤肉醬適量
作法：
1.瓠瓜去皮去籽，ㄧ半切成丁狀，另一半切成細絲狀備用
2.取一水晶碗，下豬絞肉、雞胸絞肉、瓠瓜丁、麵包粉、水、烤肉醬、鹽巴拌勻備用
3.砧板上抹少許香油，把做法1分成丸狀，再以雙手捏成漢堡狀
4.取一鍋，加香油熱鍋後，下作法3煎至兩面金黃定型後取出，烤盤放上錫箔紙、抹勻香油後，放上煎香的漢堡排，入烤箱烤熟後(烤箱溫度220度，烤8分鐘)，取出對切
5.取一鍋，加香油熱鍋後，下瓠瓜條炒軟後，加高雞高湯煨煮後，再加鹽、糖、太白粉水勾芡煮勻後，淋在做法4上，再撒上白芝麻即可。