59元辦桌菜-炸雞塊

示範師傅：詹姆士

所需材料：
雞腿肉1支、沙拉油1大匙、低筋麵粉適量、鹽
適量、白胡椒粉適量、萵苣生菜適量
醃料：
醬油1大匙、砂糖0.5大匙、米酒1大匙、薑泥1/2小匙、蒜泥1/2小匙
作法：
1.把去骨雞腿肉切除邊邊多餘的雞皮與雞油後，用叉子兩面戳洞，再用刀背剁平後，切成小塊狀。
2.取一水晶碗，下做法1與醃料抓勻。
3.取一塑膠袋，加入低筋麵粉、作法2沾勻備用。
4.取一微波盤，放上烘焙紙，將做法3的雞塊，雞皮朝下放在微波盤上，再用刷子沾勻沙拉油後，均勻沾點在雞肉上，再微波6分鐘。
5.承作法4，取出雞塊後，用紙巾吸掉多餘油脂，取一水晶碗，加雞塊、白胡椒粉、鹽巴調味後盛盤，旁邊放上生菜即可。