炒菜愛注意-大腸麵線

所需材料：
滷好的大腸200g、紅麵線120g、香菜少許
調味料：
雞高湯1大碗、太白粉水5大匙、柴魚片1小碗、紅蔥酥2大匙、醬油4大匙、糖2.5茶匙、烏醋適量、胡椒粉適量
作法：
1.將紅麵線放入冷水中泡10分鐘，去除鹹味後，瀝乾水份，剪小段狀備用。
2.將滷好的大腸，切成斜片狀備用。
3.起鍋倒入高湯，下做法1、做法2煮滾，下柴魚片、紅蔥酥煮勻，再下醬油、糖，煮至入味後轉小火，淋太白粉水勾芡，拌煮均勻即可。
4.品嚐時，再依個人口味，加入香菜、胡椒粉、烏醋。