2010.07.13

59元辦桌菜-麻醬絲瓜麵

麻將絲瓜麵

示範師傅:詹姆士

所需材料:
絲瓜1根、小黃瓜2根、火腿2片、花生1小碗、紅油1小匙、鹽1小匙
調味料:
美乃滋1條、芝麻醬4大匙、醬油1小匙、香油1小匙、白醋1小匙
作法:
1.取一塑膠袋,下花生壓碎,小黃瓜去蒂頭,用刨刀刨成絲狀,火腿去邊再切成絲狀
2.取一水晶碗,下調味料拌勻後,放入塑膠袋備用
3.絲瓜去皮,用刨刀將外層刨成絲狀,取一鍋滾水,加鹽巴後下絲瓜絲汆燙後取出泡冰水,同鍋,下麵線煮熟後取出,用冷水搓洗淨後,和絲瓜一起泡冰水冰鎮後,瀝乾水份,分成小份狀,盛盤
4.承做法3,再依序放上絲瓜、火腿絲、花生碎、小黃瓜絲、擠上做法2,再淋上紅油即可。

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