59元辦桌菜-麻醬絲瓜麵

示範師傅：詹姆士

所需材料：
絲瓜1根、小黃瓜2根、火腿2片、花生1小碗、紅油1小匙、鹽1小匙
調味料：
美乃滋1條、芝麻醬4大匙、醬油1小匙、香油1小匙、白醋1小匙
作法：
1.取一塑膠袋，下花生壓碎，小黃瓜去蒂頭，用刨刀刨成絲狀，火腿去邊再切成絲狀
2.取一水晶碗，下調味料拌勻後，放入塑膠袋備用
3.絲瓜去皮，用刨刀將外層刨成絲狀，取一鍋滾水，加鹽巴後下絲瓜絲汆燙後取出泡冰水，同鍋，下麵線煮熟後取出，用冷水搓洗淨後，和絲瓜一起泡冰水冰鎮後，瀝乾水份，分成小份狀，盛盤
4.承做法3，再依序放上絲瓜、火腿絲、花生碎、小黃瓜絲、擠上做法2，再淋上紅油即可。