請客祙漏氣-義式番茄佐牛肉

示範師傅：吳秉承

所需材料：
無骨牛小排1塊、牛番茄3粒、蒜苗3支、蓮藕粉10g、牛排醬1大匙

、義式綜合香料20g

調味料：
黑胡椒粒2茶匙、米酒3茶匙、醬油4茶匙、糖1茶匙
作法：
1.牛小排切片備用。
2.取一水晶碗，下調味料拌勻，再下牛小排拌勻備用。
3.取一鋁箔紙，撒上意式綜合香料，再放上牛小排、蒜苗白捲起，用蓮藕粉沾黏，再將鋁箔紙捲緊備用。
4.取牛番茄，在其表面劃十字刀放進碗中，備用。
5.將蒸架、作法3、4依序放入電鍋，蒸煮2杯水。
6.將牛肉湯汁濾出，加牛排醬拌勻後，將牛肉捲切塊排盤，淋上湯汁，排上番茄即可。