炒菜愛注意-醬爆蘑菇

所需材料：
蘑菇200g、洋蔥100g、烤鴨(鴨胸部分)1/2個
調味料：
糖1.5茶匙、米酒1大匙、醬油1大匙、甜麵醬1.5大匙、番茄醬1/2大匙、香油1/2大匙
作法：
1.洋蔥洗淨去皮，切成小片狀；將烤鴨去骨，切成小片狀備用。
2.蘑菇去蒂頭，用水沖洗一下，瀝乾水份，劃梳子刀備用。
3.起一平底鍋擦油，下做法2，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃焦香，取出備用。
4.同上鍋入油，下洋蔥炒軟後，下烤鴨片炒出香味，下調味料炒香，再加水炒勻，下做法3拌炒入味，起鍋前下香油炒勻，即可起鍋。