電鍋男料理時間-紅燒鰻

所需材料：
去骨河鰻片半尾、鰻魚骨1支、大白菜100g、薑絲5g、枸杞5g、紅麴30g、黃耆3片、當歸1片、蓮藕粉30g、香菜5g、高湯1碗
調味料：
米酒3茶匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、醬油2茶匙
做法：
1.將鰻魚骨剪成段、鰻魚片斷次後切塊，大白菜剝成大片狀備用。
2.取一水晶碗，下鰻魚肉、紅麴抓勻，再下蓮藕粉拌勻備用。
3.熱油鍋至150度，下作法1的魚骨、作法2炸香，撈起瀝油。
4.取內鍋，下大白菜、作法3、調味料、高湯、枸杞、薑絲、黃耆、當歸，再入電鍋煮1杯水即可。