59元辦桌菜-奶油綠竹筍

示範師傅：詹姆士

所需材料：
水煮好的綠竹筍1根、去皮茭白筍2支、培根2條、無鹽奶油10g醬油1大匙、味醂1大匙、海苔粉適量
作法：
1.茭白筍去外殼以刨刀削去粗皮，帶殼綠竹筍加冷水煮至熟後放冷，取出後對切，用小刀取下筍肉切塊，茭白筍切成塊狀，培根切成末備用
2.取一鍋，加培根末炒出香氣後，下綠竹筍、茭白筍煎至表面微焦後，加入無鹽奶油、味醂、醬油拌炒至收汁後盛入殼盅，再撒上海苔粉即可