2010.06.15

入厝特輯-一帆風順旺旺來

一帆風順

示範師傅:吳秉承

所需材料:
鱸魚1尾、新鮮鳳梨1個、鹹鳳梨30g、冷凍爆香料1包、毛豆仁50g、黃紅甜椒各30g、洋蔥50g 、蓮藕粉30g
調味料:
米酒2茶匙、蠔油3茶匙
醃料:
米酒1茶匙、胡椒粉1茶匙
作法:
1.鱸魚取骨取肉,切大丁;鹹鳳梨剁碎;紅甜椒、洋蔥切大塊;取鳳梨對剖,將鳳梨肉取出,鳳梨殼保留備用,鳳梨肉切丁。
2.取一水晶碗,下作法1的魚肉、醃料拌勻,再下蓮藕粉抓勻。
3.熱一油鍋至160度,下鱸魚魚骨炸酥,再下作法2一起炸,撈起瀝乾油。
4.同鍋餘油,再下毛豆、紅黃甜椒、洋蔥過油,撈起備用。
5.取一炒鍋,下冷凍爆香料炒香,再下調味料、鹹鳳梨、新鮮鳳梨、水炒勻,再下作法3、4炒勻,起鍋盛至鳳梨盅。

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  1. angel Said,

    請問蓮藕粉要去哪裡買