請客祙漏氣-香草圓鱈

示範師傅：詹姆士

所需材料：
圓鱈400g、麵包粉4大匙、沙拉油2小匙、聖女番茄3顆、九層塔10片、新鮮迷迭香1支、檸檬1顆、橄欖油適量、鹽、胡椒適量、全蛋2顆、低筋麵粉適量、美生菜1/4顆
做法：

1. 聖女番茄對切，美生菜泡冰水後剝成塊狀

2. 迷迭香取下葉子和九層塔葉切成細末

3. 取ㄧ炒鍋，下麵包粉、沙拉油、做法2拌炒至麵粉變色後取出

4. 圓鱈去皮，吸乾水分後，撒上鹽、胡椒粉、沾上低筋麵粉後，用刷子將蛋汁均勻塗抹魚肉。

5. 取ㄧ水晶碗，下做法3，撒上做法3，封上保鮮膜，兩邊留縫隙，微波4分鐘

6. 取ㄧ水晶碗，放入美生菜、聖女番茄、橄欖油，檸檬對切，取ㄧ叉子，擠出檸檬汁拌勻後，加鹽調味拌勻後，鋪底，另一半檸檬切大片擺盤，放上做法5即可