炒菜愛注意-下水湯

辛苦的爸爸們，下班後想要喝一碗溫暖、爽口的湯品，
古錐師的下水湯絕對爽口又夠味喔！

所需材料：
鴨胗6個、中薑10g、酸菜心4片、蔥花1大匙、九層塔10片
調味料：
雞粉1小匙、米酒3小匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
作法：
1.中薑去皮切絲、酸菜切絲備用。
2.鴨胗將厚部去掉，表面切不斷直刀後，切成0.2公分厚片備用。
3.取一鍋冷水，下做法2、以小火泡熟，撈起盛碗備用。
4.取另一鍋滾水，下薑絲、酸菜絲煮入味，再下雞粉、米酒、鹽、胡椒粉調味煮滾後，沖入成品碗。
5.將九層塔、蔥花加入成品碗，即可食用。