2010.06.11
炒菜愛注意-花生小魚乾
所需材料：
小魚乾150g、蒜味花生200g、蔥2支、辣椒末1根
調味料：
糖1大匙、醬油1大匙、米酒1/2大匙
做法：
1.蔥切成蔥粒狀；小魚乾用水沖洗乾淨，撈出瀝乾備用。
2.起一滾水，下做法1汆燙15秒鐘，取出瀝乾備用。
3.起鍋入油，下做法2用大火炒至香酥，盛起備用。
4.同上鍋，爆香辣椒末，下調味料炒勻，再下做法3、花生、蔥粒，快速拌炒均勻即可起鍋。
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