2010.06.3

請客祙漏氣-照燒雞腿

照燒雞腿

示範師傅：詹姆士

所需材料：
去骨雞腿肉1隻、美生菜1/4顆、七味粉適量
醬汁料：
醬油2大匙、砂糖2大匙、薑泥1小匙、香油1小匙、太白粉1小匙
做法：
1.美生菜切絲，泡冰水後瀝乾取出，放在成品盤鋪底。
2.取一叉子，將去皮雞腿肉兩面戳洞，翻面再用刀背拍打。
3.取一水晶碗，下醬汁料拌勻後，將雞腿兩面沾勻醬汁後，以雞皮朝下放入醬汁中封上保鮮膜，微波4分30秒後取出，切小塊，放在美生菜上面，撒上七味粉。

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小兔子 Said,
您好~請問照燒雞腿用的微波爐有需其他特別的設定嗎?還是一般普通的微波爐就可以了嗎?
admin Said,
您好：
這道料理使用的微波爐，瓦數為700瓦，所以時間是以這個瓦數為基準唷。
如果您家裡的微波爐瓦數，和這個不一樣的話，
根據詹姆士的說法，差100瓦約差5-6秒，
您可以斟酌一下喔。
以上
雅涵 Said,
請問可以使用電鍋ㄇ??因為我家沒有微波爐
admin Said,
您好：
電鍋的水氣比較多，可能無法做到油亮、類似烤的樣子，
會比較像是滷的感覺喔。
雖然用電鍋做外型可能不像，不過味道是不會有差別的
以上
elsa yang Said,
請問這道菜微波4分30秒，是用小火，中火或大火？
謝謝！
小猪 Said,
何謂七味粉？有全名嗎？
admin Said,
您好：
七味粉就是這個調味料的名字唷，
在大賣場或超市都可以找得到。
或是有些會寫七味唐辛粉。
以上
admin Said,
您好：
微波爐是以瓦數來計算的，他是用700瓦來微波喔。
以上
pin Said,
如果沒用七味粉可用胡椒粉代替嗎?
admin Said,
您好：
胡椒粉的味道，和七味粉不一樣，
所以可能無法做替代。
如果您沒有七味粉，可以不加沒關係。
以上
小彤 Said,
您好~
請問~若用2支雞腿~微波的時間還是一樣嗎?
admin Said,
您好：
兩支雞腿微波的時間會和一支有所不同喔。
您如果害怕不熟，可以考慮詹姆士的作法，
中途先拿出來確認熟度，就可以囉。
以上
小玲 Said,
請問能用烤箱嗎??家裡沒有微波爐><
admin Said,
您好：
照燒雞腿可以用烤箱烤喔，
不過時間的話，可能要請您在試試看了。
以上
小魚 Said,
您好我是煮菜新手,我想問1大匙跟1小匙分別是指多少
admin Said,
您好：
1大匙大約是15cc，1小匙大約是5cc。謝謝