炒菜愛注意-脆皮蘿蔔糕

所需材料：
蘿蔔糕300g、鰻魚罐頭50g、黑芝麻1大匙、白芝麻1大匙
麵粉水料：
中筋麵粉1大匙、水1碗(10大匙)、罐頭鰻魚湯汁少許
做法：
1.取一水晶碗，下黑、白芝麻混合；將鰻魚切成小粒狀；蘿蔔糕切成大粒狀備用。
2.取一水晶碗，下麵粉水料拌勻備用。
3.起一平底鍋，擦上少許的沙拉油，下蘿蔔糕均勻鋪平，下麵粉水，蓋上鍋蓋，煎約3分鐘，至鍋裡水分剩少許。
4.承上鍋，掀開鍋蓋，撒上鰻魚粒、黑白芝麻，在蓋上鍋蓋，煎約2分鐘，至水份燒乾，底部成金黃香酥即可。