炒菜愛注意-牽腸掛肚

所需材料：
滷好的大腸150g、滷好的豬肚１個、紫洋蔥1/2顆、蒜苗1根、去籽辣椒絲2條、香菜10g
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油膏1大匙、糖1茶匙、白醋1/3大匙、香油1.5大匙
做法：
1.蒜苗洗淨後，切成細絲狀備用。
2.將滷好的大腸切成細塊狀，豬肚切成條狀備用。
3.將紫洋蔥洗淨後，去蒂頭、外皮，順紋切成細絲狀，放入水晶碗中，用冷水沖洗2~3次，撈出後放入冰塊水中浸泡，冰鎮後撈出瀝乾備用。
4.取一水晶碗，下做法３、做法１、辣椒絲、做法２、調味料輕柔的抓勻，放入香菜一起拌勻，即可盛盤。