2010.05.26

電鍋男料理時間-甘豆炒蝦球

甘豆炒蝦球

所需材料：
草蝦仁200g、毛豆仁100g、樹子(要湯汁)50g、薑末5g、鴻禧菇半盒、蓮藕粉30g、雞高湯50cc
調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙
做法：
1.鴻禧菇對切備用。
2.取草蝦仁，加入樹子汁抓勻，再下蓮藕粉抓勻，入水鍋汆燙，撈起泡冰水備用。
3.取一內鍋，下毛豆仁、鴻禧菇、雞高湯、樹子、樹子汁、薑末、調味料拌勻，再下蝦仁，入電鍋煮半杯水(15分鐘)。

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  1. sin Said,

    雞高湯是什麼?

  2. admin Said,

    您好：
    雞高湯是由雞骨下去熬的湯頭，
    您可以買去肉的雞胸骨，加水入電鍋煮1杯水的時間，
    就是雞高湯了。
    以上

  3. 寶貝妹 Said,

    樹子是什麼?

  4. admin Said,

    寶貝妹您好：
    樹子又稱為破布子，這裡則是使用醃漬過的樹子，
    吃起來帶有一股鹹甘的味道，和海鮮類相當對味喔。
    醃漬過的罐頭樹子，在大賣場、一般商店都可以買得到，是非常容易、方便取得的食材。
    以上