2010.05.17

請客祙漏氣-漢堡套餐

漢堡套餐

示範師傅：詹姆士

所需材料：
牛絞肉120g、豬絞肉40g、洋蔥半顆、高麗菜4片、豬排醬1小碗、黃芥末1小匙、黑胡椒粒1小匙
調味料：
烤肉醬2大匙、麵包粉2大匙、太白粉1大匙
做法：
1.洋蔥去皮對切，順紋畫直刀再切細小丁，加適量沙拉油，入微波爐中微波1分鐘
2.取一水晶碗，加入牛絞肉、豬絞肉、做法1、烤肉醬、麵包粉、太白粉、黑胡椒粒拌勻，摔打出空氣後，捏成漢堡狀後，取一盤子，鋪上烘培紙、放上漢堡肉，封上保鮮膜，微波6分鐘。
3.將高麗菜切成細絲狀，泡冰水，再瀝乾取出，放置於成品盤上鋪底。
4.承作法2，取出漢堡，放在做法3上面，擠上豬排醬、黃芥末即可。

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 相關新聞，由SET發表  瀏覽:

  1. Rebecca Lee Said,

    Hi James,

    I love to watch your program. I noticed that you were a very good cook and have a very good host.

    As I’m not good in typing Chinese only now I can enter and found you in this website.

    Best regards,
    Rebecca

  2. chingyili Said,

    做法2的地方，記得看節目時，詹姆士是放在水晶碗中，原因是要在微波時有蒸煮效果。

  3. angel Said,

    請問可以不用烘培紙 用盤子可以嗎

  4. admin Said,

    您好，
    烘焙紙是為了不讓肉黏在盤底，
    所以用一下會比較好喔。
    以上

  5. 小如 Said,

    豬排醬是哪一種?

  6. admin Said,

    您好：
    現在在市面上，買得到的豬排醬只有一種，
    一般是塑膠瓶裝、白色的瓶蓋，
    品名就是豬排醬，有一隻狗頭的。
    您可以到超市、大賣場找找看唷。
    以上

  7. AL Said,

    請問你說狗頭牌豬排醬 在哪個超市..我都沒找到

    還有微波漢堡肉水分會跑走嘛?還是會留著 很用煎的哪個比較好?(比較有水分

  8. admin Said,

    AL您好：
    狗頭豬排醬在大賣場就可以買得到了(像是大潤發、家樂福等)，或是百貨公司下的日系、美系超市~也都可以找得到喔。
    另外，微波的時候有封保鮮膜(如果您不想要封保鮮膜，也可以利用其他的蓋子等替代)，所以有蒸煮的效果，防止水分流失喔。