2010.05.11

請客祙漏氣-繁星點點蘋果情

繁星

示範師傅:阿基師

所需材料:

紅蘋果2顆、鮭魚卵3大匙、香橙汁1顆、巴西利1小把、石魁蘭花2朵

做法:

1.將蘋果削皮後泡冰塊水,先將蘋果取出備用。

2.將做法1的冰塊水過濾掉冰塊不用,將香橙但對半切開,用叉子擠出香橙汁,加到冰水中,再將香橙切成片狀,一起入冰水中備用。

3.將蘋果切成薄片狀,再切成細絲狀,放入做法2中浸泡,將蘋果絲取出,瀝乾後排盤推高備用

4.取巴西里做盤飾,再放上石魁蘭花的花瓣裝飾,再取鮭魚卵放在蘋果絲上,最後再撒上香橙的皮屑即可。

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  1. ysl Said,

    請教一下這食譜裡若不使用鮭魚卵,要用什麼食材代替呢?

  2. admin Said,

    您好:
    如果不使用鮭魚卵,可以用鹹的食材來替代,
    像是蝦卵、烏魚子之類的。
    以上

  3. Said,

    不好意思~請教一下~鮭魚卵.蝦卵..這些東西~哪裡可以買的到呢?

  4. admin Said,

    您好:
    這些東西可以到美系、日系的超市,或是賣生魚片的地方購買。
    以上

  5. angel Said,

    請問蘋果要泡冰水多久

  6. admin Said,

    您好:
    浸泡的時間沒有一定的時間唷,
    泡越久、柳橙的味道會更濃,
    所以,媽媽們可以依照自己的需求來做。
    以上