母親節特別企劃-瑪莉亞蝦鬆

示範師傅：吳秉承師傅

所需材料：
新鮮百合1顆、草蝦8支、蘋果丁1粒、洋蔥丁半顆、西芹菜50g、銀杏罐頭半罐、鹹葡萄乾30g、蜜汁腰果30g、枸杞20g、蘿曼葉6片、雞高湯50cc、蓮藕粉20g、青花菜末30g、香油2茶匙
調味料：
鹽1茶匙、米酒2茶匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.草蝦剝殼留肉、西芹去皮切丁、腰果拍碎、枸杞泡水備用。
2.將蝦仁切小段後，沾蓮藕粉後備用。
3.熱一鍋滾水，下作法2、西芹、百合、銀杏、青花菜末汆燙，撈起備用。
4.取一深炒鍋加香油，下洋蔥丁炒香，加入高湯、調味料調味，再下蘋果、枸杞、做法3炒勻。
5.將做法4盛入成品盤，撒上腰果、鹹葡萄乾。吃時可以搭配蘿蔓葉。