炒菜愛注意-韭菜花炒皮蛋

夏天的飯桌上，一定要的拌飯料理。
皮蛋的特殊香氣，加上小小撇步-薑泥，
就算夏日炎炎，也能清爽開胃。

所需材料：
韭菜花100g、豬絞肉300g、辣椒末2支、皮蛋2顆
調味料：
黃豆醬2匙、米酒1大匙、糖少許、香油1大匙、薑泥1小匙、水1小匙、胡椒粉少許
做法：
1.將皮蛋放入電鍋，蒸約10分鐘，取起剝殼切末；韭菜花切末備用。
2.取一鍋，下豬絞肉炒至金黃後，再下辣椒末、黃豆醬炒香，下韭菜花炒熟，再加糖、米酒、胡椒粉、水調味。
3.起鍋，下皮蛋末、薑泥、香油翻炒均勻，即可盛盤。