炒菜愛注意-蜜汁雞排

所需材料：
清雞胸肉2塊
醃肉料：
蒜頭10g、薑10g、蔥段2支、五香粉1/3茶匙、醬油膏1大匙、米酒1大匙、水3大匙
調味料：
雞蛋1顆、地瓜粉150g、蜜汁烤肉醬3大匙、白芝麻2大匙
作法：
1.雞蛋打勻成蛋液備用。
2.將雞胸肉從中間1改2，再橫切成4片，用刀背拍打肉片備用。
3.將醃肉料放入調理機打勻，倒入水晶碗中，下做法2拌勻，醃30分鐘後，下做法1拌勻摔打，讓雞肉吸入蛋液，再沾裹地瓜粉壓緊備用。
4.起一油鍋，油溫160度，下做法3炸約2分鐘，至雞排金黃香酥，撈出瀝乾備用。
5.烤箱預熱200度，將雞排兩面塗上蜜汁烤肉醬，放入烤箱，用200度烤約1分鐘，至香味出來，最後在撒上白芝麻即可。