銅板出好菜-肉醬地瓜葉

地瓜葉最常的吃法就是燙一燙，然後和蒜末拌一拌，不然就是用炒得，不過顏色都會黑黑反而不好看，但古錐師都不是要這樣料理，趕緊看下去就知道囉~
郭主義

瓜葉400g、豬絞肉200g、木耳1片、蒜末15g、薑末10g、蔥花30g

甜麵醬1大匙、米酒2大匙、糖1.5小匙、胡椒粉1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、水200cc、太白粉水1小匙

1. 木耳切絲狀，地瓜葉洗淨摘除嫩葉備用
2. 取一滾水鍋，入少油，放入地瓜葉汆燙至熟，撈起瀝乾水分盛盤備用
3. 取炒鍋入豬絞肉炒香，放入蒜末、薑末、木耳爆炒出香氣後，入甜麵醬、水200cc，所有調味料煮勻，再放上蔥花勾點芡即為醬汁
4. 最後將作法3的醬汁，淋在地瓜葉上即可