幸福料理更省更快-韭黃蝦餅

超市盒裝小蝦仁，個頭小最常當配角。不過師傅說這樣的食材做月亮蝦餅最棒，一口咬下滿滿Q脆蝦甜很好吃，到底該怎麼做呢？

小紅蝦仁1盒、潤餅皮2張、韭黃末30g、薑末10g、蒜末10g、香菜末5g、麵粉水2大匙、白芝麻5g、香油1大匙

米酒2大匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙、蓮藕粉1茶匙

1. 取餐巾紙，先將蝦仁外表水份用1大匙米酒稍去腥備用；將麵粉、水以1:1方式調勻即為麵粉水備用。
2. 取一水晶碗，加入作法1蝦仁、韭黃、薑末、蒜末、香菜、調味料、香油拌勻備用。
3. 取一潤餅皮，均勻鋪上作法2內餡料後，再放上另一片潤餅皮壓實，並用叉子戳洞，再用麺粉水抹勻兩面、側緣，再撤上白芝麻備用。
4. 熱一平底鍋，下香油、作法3，用中小火慢煎至兩面金黃即可。