年菜實用撇步特輯-煎出軟嫩香烏魚子

過年送禮很大辦的烏魚子，常常總是不知道怎麼烤才能外表赤赤裡面軟嫩好吃呢?
阿基師

市售烏魚子1片、白蘿蔔200g、蒜苗2根、58高粱酒200cc

1. 帶皮烏魚子先用高粱酒澆淋、浸泡備用。
2. 取一打火機點燃作法1烤到膨脹後，再翻面煎香兩面，剝除外皮，，斜刀切片備用。
3. 白蘿蔔切6公分，長3公分寬0,4厚片的蝴蝶刀；蒜苗切斜刀薄片備用。
4. 承上，將做法3蒜苗，夾入做法3蘿蔔中後，堆疊作法2即可。