年菜實用撇步特輯-煎出不破皮蘿蔔糕

過年一定會吃的蘿蔔糕，常煎到破掉而且煎出來都沒有赤赤香香的口感跟香氣，到底要阿基師要教媽媽怎麼煎才可以外酥香內軟嫩又香氣滿滿滿呢?
阿基師

蘿蔔糕1塊、豬油絲20g

醬油3大匙、水1大匙、蒜苗1支、香菜20g、香油5cc

1. 蘿蔔糕切6公分四方塊備用。
2. 取一炒鍋，大火下豬油絲爆出豬油、再下蘿蔔糕煎香一面後，再翻面煎香兩面即可。
3. 取一水晶碗，下所有醬料拌勻即可。