懷念團圓年菜-香酥福氣芋丸

香香酥酥的芋丸，到底該怎麼做才好吃呢?有時候端出來邊邊還裂開，非常不好看，過年期間一定不能漏氣啊，就讓古錐師來教教我們吧
郭主義

芋頭600g、地瓜300g、鹹蛋黃6粒

細砂糖2大匙、豬油2大匙、太白粉

1. 芋頭、地瓜洗淨去皮，切薄片入電鍋蒸熟取出
2. 作法1蒸熟後立刻裝入塑膠袋中，入細砂糖、太白粉，揉成團狀後取出，揉成長條狀，再切成段狀，壓扁成厚片狀備用
3. 將鹹蛋黃揉成長條狀切粒，包入作法2裡揉成球狀
4. 取油鍋(油溫140度)，入作法3炸至金黃色即可