銅板出好菜-蟹黃魚翅羹

50元如何請客呢？而且吳師傅只買了紅蘿蔔、雞蛋跟豆腐，他到底有什麼神奇技法呢？媽媽一定要看下去喔！
吳秉承

紅蘿蔔1條、雞蛋2粒、中華豆腐1盒、太白粉2大匙、雞高湯800cc、香油1大匙、薑末10g、冬粉1/4把、水2大匙

米酒2大匙、鹽巴2茶匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙

1. 紅蘿蔔磨成泥狀備用；刀抹少許沙拉油切將豆腐成細絲狀備用；蛋黃、蛋白分開備用。
2. 取一水晶碗下作法1紅蘿蔔泥、1小匙鹽、1小匙太白粉、蛋黃2粒、蛋白1粒拌勻備用。
3. 取一炒鍋入2匙沙拉油、1匙香油，熱油鍋至150度，下作法2半炒炸至凝結顆粒狀倒出備用。
4. 取一炒鍋，下香油炒薑末，再下高湯、豆腐絲、調味料、剩下的蛋白、作法2一起煮滾，最後再下冬粉、太白粉芶芡，淋上香油即可。