銅板出好菜-辣味雙茄

古錐師花了50塊就買到了茄子和牛番茄耶，不過很少看到這兩樣食材一起入菜耶，古錐師要如何把它變大菜呢?
郭主義

牛番茄2顆、茄子2條、薑末15g、蒜末20g、蔥花30g

辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖1小匙、白醋1.5大匙、香油、太白粉水、水500CC

1. 牛番茄洗淨後切小粒狀、茄子洗淨劃一刀後再切十字刀，入水晶碗，拌入白醋備用(約3分鐘)
2. 取滾水鍋，入茄子汆燙熟後，盛盤備用
3. 再取炒鍋，爆香薑末、蒜末、辣豆瓣醬，倒入水、醬油、糖、番茄粒燒煮入味，撒上蔥花再勾芡即為醬汁
4. 最後將作法3醬汁起鍋前，加入醋、香油後，淋在茄子上方即可