銅板出好菜-辣味高麗菜卷

高麗菜買回來都超級大顆，拿去炒，體積太大很難拌炒，不然就是只能和火鍋一起煮成燙青菜，古錐師幫媽媽想了一個讓高麗菜變高級的方法喔
郭主義

高麗菜大片6片、雞蛋3粒、薑末10g、蒜末10g、蔥花20g

辣豆瓣醬1大匙、醬油、糖、醋1小匙、酒釀1小匙、太白粉水1大匙、香油1小匙、水50cc

1. 取滾水鍋，入鹽和0.5小匙油，再入高麗菜汆燙，取出瀝乾水分備用
2. 雞蛋打散後，入鍋煎成蛋皮後，取出捲成蛋卷狀
3. 將高麗菜鋪平，放上蛋卷，捲成筒狀切段擺盤
4. 取炒鍋入油爆香薑末、蒜末、辣豆瓣醬、水，調入醬油、糖、酒釀炒勻
5. 再下蔥花勾薄芡，放入醋、香油後淋在高麗菜卷上即可